素材の甘みを味わってほしくて試行錯誤を繰り返す日々です。

農薬に頼らず人参を育てると、味は最高なのに、サイズが大きい規格外のものができてしまうことが多くなります。私たちの産地ではそういった人参などを、100％ストレートのジュースの原料として、おいしく使ってもらっています。素材が本物だから、ジュースの味にも自信があるんです。秋冬に収穫された旬のものしか使いませんし、人参の品種によって香りと味も違ってくるので、飲み比べなどの試行錯誤も欠かせません。『産直にんじんジュース』で、素材が持つ甘みを味わってもらいたいですね。