美しい海は、地元だけではなくみんなで守っていきたいですね。

野付の海は小さい頃から見慣れた光景ですが、この恵まれた自然の中で仕事ができることは、すごく幸せなことだと思います。ただ、際限なく乱獲をしたら、海はだめになってしまう。乱獲や森の伐採などで、野付の漁獲量が激減する苦い経験もしています。植樹や稚貝の放流など、獲るだけの漁業から育てる漁業へ転換することが大切ですし、海は地元だけではなく、みんなで守っていけたら、ありがたいですね。


プロフィール

北海道野付漁業協同組合 さけ定置部会部会長(北海道)
山本健児さん
野付湾の沖合いで9~10月に獲れた天然の秋鮭の卵を使った、パルシステムの『北海道いくら醤油漬』は、味も鮮度も抜群。『野付産秋鮭切身』や、『野付の秋鮭スモークサーモン』も好評です。山本さんは、鮭のエキスパートとして、漁獲した鮭をすぐの氷締めにするなど、鮮度管理に気をくばっています。「新鮮なものを新鮮なうちに、おいしく届けることが私たちの責任なんです」(山本さん)。
北海道野付産秋鮭切身