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産直いきいきアンケート

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2010年11月29日〜2010年12月12日

 

パルシステムのしいたけ、何日でできる?

毎週お届けしているしいたけは、飯泉さんの所属するJAつくば市谷田部産直部会(茨城県)で育てています。かさだけでなく、軸までしっかりとした歯ごたえが、組合員にも好評!そんなパルシステムのしいたけ、菌を植え付けてから何日で収穫できると思う?

気になるアンケート結果は...

投票数:

  • 約3カ月
  • 約半年
  • 約1年

回答ありがとうございます。

なんと、丸1年もかかっているんです。
(品種によっては2年かかります!)

じつは、しいたけには2つの育て方があります。
1つはおがくずなどの"菌床"からしいたけを生やす「菌床栽培」。こちらは3カ月ほどで収穫でき、市場にあるしいたけのほとんどが菌床栽培といわれています。

しかし、パルシステムのしいたけは、丸太からしいたけを生やす「原木栽培」。収穫までの時間は1年以上。菌床栽培にくらべて、4倍以上の時間がかかります。また、暑さ寒さの影響を受けやすいのも原木栽培の特徴です。

「今年の夏は猛暑でなかなか育ってくれなかったのですが、9月に入り、台風が来たり秋の気配を感じたとたん、いっぺんに出てきました。そんなときには、しいたけも生き物なんだなって気づかせられますね。」(飯泉さん)

温度管理だけでなく、重い丸太を何度も水につけたりと、とにかく手間がかかります。
それでも飯泉さんが原木栽培にこだわるのは、なんといっても風味の違い。しいたけ本来の香りやきめの細かさ、歯ごたえのある食感は、時間をかけてじっくり育つ原木栽培ならではのものなのです。

みなさんのメッセージお待ちしています!

手間と時間のかかる原木栽培のしいたけ。大切に育てられたしいたけを味わうおすすめの食べ方や、飯泉さんはじめ生産者のみなさんへの応援メッセージをお待ちしています!

産直しいたけ(原木)の生産者

JAつくば市谷田部産直部会(茨城県茨城県つくば市)

飯泉さん

原木しいたけと里山の「意外な関係」。多くの人に知ってほしいんです。

こんな「メッセージ」をいただきました!

これまでに37件のメッセージをいただいています。

37

いくらなんでも野菜にこんなにはかけないよね?と思いつつも、一年で正解だった事に逆にびっくり!!でした。。。簡単にペロリと食べてしまって申し訳ない…これからは、もっと噛み締めます(笑)(神奈川県 hitty さん)

 

36

こんなに手間をかけて、作って頂いてありがとうございます。大切に美味しく頂きます。(茨城県 みみ さん)

 

35

おいしいしいたけ有り難うございます。味もよし食感もよし香りもよし 三拍子そろったおいしさがすてきです。これからも応援しています。(東京都 ペンギン さん)

 

34

いつもおいしく頂いてます。原木栽培で国産しいたけを近所のスーパーであまり見かけません。菌床ばかりです。パルシステムでしか手に入らない味でお値段だと思います。ありがとうございます。(東京都 yukihyou37 さん)

 

33

いつもおいしいしいたけをありがとうございます。風味もよくていつも欠かさず注文しています。 生産過程をしってさらにおいしさをかみしめていただきたいと思います! これからも安心して美味しく食べられるしいたけをよろしくお願いします。(神奈川県 きのこきのこ さん)

 

32

幼い頃,近所のおじさんが椎茸を作っていて,ホダ木に穴を開けて,種をコンコンと打ち付けて行くのを見てました。いつ出てくるかしばらく見に行ってた覚えがあります。忘れた頃におじさんが椎茸を採ってたなぁと思い出しました。原木椎茸は味が違いますね。グリルで焼いて,ハーブソルトとオリーブオイルをかけただけ,で頂いています。 安全安心なおいしい原木椎茸,これからもお願いします。(福島県 にゃるねこ さん)

 

31

えーうそー。というのが素直な実感。3か月くらいかとおもってました。びっくりです。御苦労がしのばれます。 シイタケ栽培に抗菌剤とか農薬とか使われているのかもっと詳しい栽培方法をしりたいです。もし削減されているのならその御苦労も知りたいです。(千葉県 ママゴン さん)

 

30

毎週、ほぼ必ず購入しています。もともとしいたけは大好きだったのですが、パルの原木しいたけは、本当においしいです。  市販の原木栽培でないしいたけより手ごろなお値段なのに、実は、栽培に1年もかかるなんて驚きでした。味・値段・栄養価値を知れば知るほど、有り難味が増し、食べ続けていきたいと思います。(神奈川県 はらまき さん)

 

29

育てるのに一年も掛かるのですね 本当に手間隙を掛けて愛情を持って育てるのですから 美味しい訳ですね、良く味わって頂くようにします 大変でしょうが、お体に気を付けて作業なさってください、。(東京都 うまくん さん)

 

28

1年もかかってるのにあのお値段とは助かります!そして本物を食べられることに感謝♪(千葉県 くいしんぼう さん)

 

27

パルの椎茸はスーパーの安物の椎茸と香り・食感が全然違いますよね。初めて食べた時にその美味しさにびっくりしました。 手間ひま掛けて作って頂いてるんですね。有難うございます。 本当に頭が下がります。これからも美味しい椎茸を作ってください。 応援しています!(神奈川県 halbird さん)

 

26

原木栽培しいたけは、時間をかけじっくりと作り上げられているからこその味なのだと再度認識できました。しっかりとした味わいで美味しくいただいていましたが、更に、噛み締めていただきたいと思います。美味しいしいたけありがとうございます。これからもよろしくお願いします。(神奈川県 sontoku さん)

 

25

市販で買ったシイタケを干してみました。臭いが「食べたくない臭い」で困りました。やっぱり「原木シイタケ」をこれからも食べていきたいと思いました。価格が市販の倍以上、いしづきはどうしても硬さがあり利用していません(出汁程度)。笠よりいしづきが大きいとガッカリしてしまします。また、ネットで徳用を購入しましたが、2日で黒くなってしまいました。利用しやすい「しいたけ」をお願いいたします。 (神奈川県 とりあおじ さん)

 

24

一年もかけて育てていただいているのですね。おいしいはずです。我が家ではシイタケをはじめとする、『きのこ』類は、欠かしたことがありません。よくよく味わって、いただきたいです。 孫たちにもシイタケのことを話してやりたいと、今日図書館に行ってシイタケのお話の本を探してこようと思います。 パルシイタケのお話は、特注かもしれませんね。(千葉県 どらえもん さん)

 

23

めちゃくちゃ時間がかかることに驚きました。食べるのはあっという間なのに。。。ありがたくいただきたいものです。(千葉県 きむらちえ さん)

 

22

毎週しいたけを注文しています。おいしくてまたすぐ食べられなくてもパルのしいたけは長持ちします。栽培に1年もかかることをはじめて知りました。これからはもっと生産者のかたのご苦労を意識して、感謝しながらいただきたいと思います。(神奈川県 ぱぴよん さん)

 

21

何も知らず、ほぼ毎日シイタケを使っていました。シイタケは、なま良し、干したらさらに良しと、重宝している食材の一つではありますけれど、あまりにも身近にありすぎて、空気のように、あるのが当たり前となっていました。今新聞でシイタケの出身地をあれこれ書かれています。シイタケそのものには、罪はありませんが、国産品を信じられなくなってきた今日この頃です。ですから、お顔の見えるシイタケは大変貴重ですね。今日もまたシイタケを頂いておりますけれど、ここまでのご苦労も一緒に感謝しながら味わうようにしたいと思いました。(千葉県 水晶文旦 さん)

 

20

原木栽培のしいたけ、おいしいです。最近は、ネットでお徳用しいたけがときどきでてきてうれしいです。たくさん入っても高くないので、丸のままでフライパン焼きでおいしくいただいています。  ありがとうございます。(東京都 うさこのかあさん  さん)

 

19

毎週原木シイタケを購入しています。(しめじも)  他で購入するものとは全然味の濃さが違って、パルシステム歴11年以上ですがずっとお気に入りです。  先日、この11年で初めての企画だと思われる「はねだし」のシイタケを購入しました。これが本家より小6の娘には大好評で、「また買って」と言われています。ぜひぜひまた企画してください!!!(千葉県 るんるん さん)

 

18

しいたけ大好きでよく食べてます。最近は焼いて醤油や柚子こしょうなどで食べるのが主流です寒くなってきたのでお鍋にもたっぷり入れていただきますかね。(千葉県 おかん未完成 さん)

 

17

我が家もみんな大ファンです。 4歳の長男も1歳の次男もこのしいたけなら良く食べてくれます。 炒め物、お味噌汁、パスタ、お好み焼きなど、何に入れてもとてもおいしいです。 これからも、原木栽培の椎茸の生産をよろしくお願いします。(東京都 かおちゃん さん)

 

16

パルシステムのしいたけファンの実家の母がきたときは「ごちそう」として出しています。(今日は一袋全部食べていいよ!とか) 母は、「これはほかでは食べられないのよね~」と毎回味わって食べています。 市販のしいたけより少し高いけど、味の違いはそれ以上! これからもよろしくおねがいします!(東京都 らんらん さん)

 

15

2歳の娘も私もキノコが大好き。特にパルシステムの原木しいたけが大好きです。ヤマ勘で1年ぐらいかかるだろうなと回答したら、本当に1年でビックリ! 市販の菌床しいたけに比べると割高ですが、おいしいし確実に入手できるので、ほぼ毎週購入しています。これからもおいしい原木しいたけをよろしくお願いします。(千葉県 お散歩大好き さん)

 

14

「原木栽培」の意味が解りました。長い時間をかけて育ったしいたけ。 大好物のしいたけの いしづき部分も捨てられませんね。 手間と時間を考えると 美味しくて安い!(神奈川県 マフィントップ さん)

 

13

以前、しいたけの種菌つきの原木を農産物直売ショップで買ったことがあります。なかなか芽(?)が出ず、やっと出たかと思ったらなかなか大きくならないし…パルのカタログで購入した菌床しいたけ栽培セットからはすさまじい勢いでしいたけが育ったので、この違いにびっくりしました。生産者の皆さま、手間ひまのかかる原木での栽培、本当にご苦労様です。菌床ものを否定はしませんが、原木ものは香りが良いですね。これからもよろしくお願い致します。(東京都 yumimin さん)

 

12

キノコがこんなに手間暇かかってできるなんてびっくりしました。作っている方々に感謝です。これからもおいしいキノコ作って下さい♪(東京都 なおくり さん)

 

11

しいたけ、大好きです。冬には、鍋やお雑煮の具に欠かせません。 菌床と原木、2種類の栽培方法があるってはじめて知りました。にょきにょき生えているイメージがありましたが、なんと1年も!じっくり育っているんですね。 (東京都 れんこんこん さん)

 

10

日本産原木干し椎茸を消費生活展で取り上げもう数年経ちました。 菌床栽培と比べて安心しておいしさを味わっています。干し椎茸はその浸し汁も出汁として飲むので、いっそう安全性が問われます。 生椎茸でも同じことです。安全は農産物の一番のウリです。価値です。(東京都 つきちゃん さん)

 

9

原木栽培、そうなんですねー。知りませんでした!!(東京都 津軽おとめ さん)

 

8

加入したてのころ市販のとの違いを問い合わせた事があり当時原木栽培じゃなかったのか変わりないというお返事でお値段の違いは大きいな思いながら利用してきたが今やっと納得した 消毒についても知りたい(埼玉県 まだ君 さん)

 

7

しいたけが一年もかかって栽培されているなんて知りませんでした。 しいたけきらいな息子がいるため 買っていませんでしたが 今度、食べてみようと思います。 がんばって作ってください。(東京都 もも さん)

 

6

しいたけ栽培を以前したときは、約一、二ヶ月で収穫したような気がしての、約三ヶ月と回答しましたが、もしかして舞茸だったのかもしれません。しいたけ!お米と同じ一年、味をかみ締めてこれからは頂戴します。(千葉県 ぴさとママ さん)

 

5

毎週の注文で原木栽培の椎茸を注文しています。しっかりして厚みもあり網焼き、炒め物、煮物と大活躍の美味しい椎茸です。1年以上ものお世話が必要と知り感謝の気持ちがいっぱいです。(東京都 すみれのママ さん)

 

4

椎茸をつくるのに1年もかかるとは知りませんでした。パルのしいたけは味がよくて弾力とやわらかさがあるので子供たちも大好きですが収穫まで手間ひまをかけて作られているのですね。(東京都 popon さん)

 

3

毎週かかさず注文している原木しいたけ。収穫まで1年もかかっているなんてびっくりしました!手間がかかっているからこそ、あのおいしさなんだな~と納得。いつもお味噌汁で大活躍しています。(埼玉県 yuri さん)

 

2

原木しいたけができるまで一年もかかるなんて!驚きました。これからは、その風味と食感を存分に味わい楽しみたいと思います。これからも頑張ってください。(千葉県 れいちん さん)

 

1

しいたけおいしいです。鍋の季節なのもあって、重宝させていただいています。初めて食べた時は、「今日の具のMVP」に輝きました(笑 生産方法にこだわり続けるのは、とても大変なことだと思います。これからもがんばってください!(千葉県 あんずポケット さん)

 

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